«Гормон счастья» улучшил качество молока у коров

Исследователи из Университета Мэдисона в Висконсине (США) предложили новый метод повышения качества молока коров, страдающих от недостатка кальция. Оказалось, что если переливать им вещество, из которого в их организме образуется гормон серотонин, проблемы с кальцием у этих животных в значительной степени решаются. Соответствующая работа опубликована в Journal of Endocrinology,
На сегодня значительная часть коров, особенно в странах с интенсивным сельским хозяйством, где удои крупного рогатого скота очень велики, страдают нехваткой кальция. Концентрация этого вещества в их крови и молоке существенно снижена, особенно сразу после отела. По всей видимости, это связано с особенно большим "расходом" кальция, уходящего из организма с молоком. Это вредит как их телятам, получающим ненормально мало кальция, так и потребителям молока. На сегодня молоко и продукты его переработки являются главным источником этого жизненно необходимого вещества в питании человека.
Авторы работы, ссылаясь на более ранние опыты с грызунами, предположили, что улучшение настроения у коров может способствовать ликвидации нехватки кальция. Чтобы проверить это, они вводили коровам 5-гидрокситриптофан, вещество-предшественник серотонина. Этот гормон часто несколько ошибочно называют "гормоном счастья", что не вполне верно. В то же время его нехватка действительно ведет к депрессии, а прием антидепрессантов часто сопровождается повышенной выработкой данного гормона. Такое же действие на человека оказывает поедание пищи, содержащей триптофаны.

Как показал эксперимент на 24 коровах, 5-гидрокситриптофан и повысившийся от его приема уровень серотонина действовали на этих животных также позитивно, как и на грызунов. Всего за 1-4 недели проблемы с кальцием для коров в значительной степени утратили свою остроту. Однако если у коров голштинской породы при росте уровня серотонина в крови содержание кальция также увеличивалось лишь в крови, то коровы джерсейской породы стали давать молоко, более богатое кальцием, хотя концентрация этого вещества в их крови осталась неизменной. По содержанию этого элемента молоко джерсейской породы достигло диапазона, нормального для коров.

Авторы работы предполагают, что регулярное внесение в питание животных предшественников серотонина способно побороть нехватку кальция у крупного рогатого скота. Что важно, добиться этого результата удалось без изменения диеты и удоев по сравнению с контрольной группой коров тех же пород.