Как бывший бездомный открыл ресторан в Париже и удостоился звезды Мишлен

Алан Жеам (Alan Geaam) родился в Либерии, потом переехал с семьей в Бейрут, спасаясь от войны. В 19 лет он переехал в Париж без копейки и первое время спал в парке.

Не зная французского, он нашёл работу посудомойщика. Дальше история приобретает абсолютно сказочный поворот. Однажды повар ресторана порезал руку и его отвезли в больницу. Алану ничего не оставалось, как встать за плиту и накормить людей.

Блюдо из ресторана Alan Geaam — мясо с восточным салатом.

Так владелец ресторана узнал, что Алан с детства увлекается кулинарией. И взял его работать поваром. Спустя годы Алан открыл свой ресторан в центре Парижа и получил мишленовскую звезду.

Никогда бы не подумал, что Мишлен заинтересуется кем-то вроде меня: самоучкой, который в 19 лет жил на улице и зарабатывал мытьем посуды. Я думал, что в этом гиде повара шикарных отелей или ученики великих мастеров, но оказалось, что все не так. Это сюрприз

Алан Жеам